Булунгур: сады и сёла к северу от Самарканда

Если ехать из Самарканда в сторону Джизака и Ташкента, через полчаса после выезда из города вы окажетесь в Булунгуре. Многие проезжают его без остановки, видя только придорожные кафе и прилавки с фруктами. А зря: это хороший пример того, как живут сады Зарафшанской долины, которые кормят Самарканд. Здесь большой базар, тенистые улицы, сельские махалли и окрестности, где летом ломятся от урожая абрикосовые и виноградные сады.

Где находится Булунгур

Булунгур — районный центр Самаркандского вилоята, примерно в 30–35 км к северо-востоку от Самарканда, на трассе в сторону Джизака. Дорога занимает 30–40 минут. Город стоит в плодородной части долины Зарафшана: вокруг каналы, поля, сады и виноградники, а к северу поднимаются невысокие горы, отделяющие долину от степи.

Через район идёт одна из главных трасс страны — Самарканд — Джизак — Ташкент, поэтому Булунгур живёт в ритме дороги: здесь много заправок, чайхан и придорожных рынков.

Что посмотреть в Булунгуре

Базар

Главное место города — базар. Здесь торгуют жители окрестных кишлаков, и выбор зависит от сезона:

• Весна: зелень, редис, первые огурцы, сушёные абрикосы прошлого урожая.
• Лето: черешня, абрикосы, персики, ранний виноград, дыни.
• Осень: поздний виноград, гранаты, айва, яблоки, грецкий орех.
• Круглый год: лепёшки из тандыра, молочные продукты, сухофрукты, специи, рис.

Утром на базаре самая оживлённая торговля, к обеду ряды пустеют. Цены обычно ниже, чем на самаркандских рынках, поэтому многие самаркандцы приезжают сюда за фруктами оптом — для заготовок или на семейный той.

Сады и сельские махалли

Пройдитесь по улицам за пределами центра: дома с виноградниками над двором, арыки вдоль улиц, тутовые деревья, дети на велосипедах. В сезон хозяева сушат абрикосы на крышах — оранжевые квадраты видны издалека. Если будете вежливы, вас вполне могут пригласить на чай.

Придорожные прилавки

Вдоль трассы летом стоят прилавки с фруктами и бахчевыми — удобно купить в дорогу дыню или ведро абрикосов. Выбирайте прилавки у обочины с безопасной остановкой и не останавливайтесь на опасных участках трассы.

Как выбрать дыню: спелая пахнет сладко уже у прилавка, а у хвостика кожура слегка пружинит под пальцем. Продавцы почти всегда готовы разрезать плод на пробу — не стесняйтесь попросить. Если везёте фрукты в Самарканд или дальше, попросите сложить их в картонный ящик, чтобы ничего не помялось в дороге.

Что поесть

В Булунгуре несколько популярных чайхан на трассе и в центре. Что попробовать:

1. Самаркандский плов — его готовят слоями, не перемешивая, с жёлтой морковью и бараниной.
2. Шашлык — на трассе это главное блюдо придорожных кафе.
3. Самса — горячая, из тандыра, отличный перекус в дорогу.
4. Свежие фрукты с базара — лучший десерт летом.

Как совместить с Джизаком

Булунгур удобно сделать первой остановкой на пути в Джизак. План на день:

• Утро. Выезд из Самарканда, базар в Булунгуре и прогулка по садам.
• Полдень. Дорога дальше на северо-восток. Не доезжая Джизака, трасса проходит через ущелье, известное как Ворота Тамерлана, — узкий проход между скалами, где по преданию проходили войска Тимура. На скалах сохранились старые надписи. Останавливайтесь только в разрешённых местах: дорога здесь оживлённая.
• После обеда. Джизак: город с базаром и парками, отсюда же начинается дорога к горам Заамина, если у вас есть ещё день.

Весь путь Самарканд — Джизак около 100 км и при нормальном движении занимает 1,5–2 часа без остановок.

Когда ехать

• Апрель–май: цветение садов, зелёные склоны гор к северу.
• Июнь–июль: пик фруктового сезона, черешня и абрикосы. Днём жарко, лучше ехать утром.
• Август–октябрь: виноград, дыни, гранаты — базар в самом разгаре.
• Зима: спокойно, базар работает, но садов в цвету не будет.

Как добраться

Из Самарканда в Булунгур ходят маршрутки и такси. Удобный вариант — совместная поездка: на направлении Булунгур — Самарканд водители публикуют рейсы в Yo'ldosh. Вы выбираете время, бронируете место в приложении и платите только за себя. Это особенно удобно, если вы возвращаетесь с базара с сумками фруктов, — не нужно ловить машину на трассе.

Практические советы

• На базаре расплачивайтесь наличными, крупные купюры лучше разменять заранее.
• Торгуйтесь вежливо: если покупаете много, продавцы обычно сами предлагают скидку.
• Фотографируйте людей и дворы только с разрешения.
• На трассе будьте внимательны при переходе дороги: машины едут быстро.
• Летом берите воду и головной убор.

Булунгур — это Самарканд без мавзолеев, но с садами, базаром и теплом сельской жизни. Если хотите заглянуть сюда, посмотрите рейсы на маршруте Булунгур — Самарканд, а другие направления по региону найдёте в разделе всех маршрутов.

Фото на обложке: Humoyun Qodirov, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.