O'zbekistonda qovun mavsumi: eng yaxshi qovunlar qachon va qayerda

O'zbekistonda qovun shunchaki meva emas, deyarli milliy ramz. Issiq yoz, quruq havo va quyoshli kunlar unga boshqa joyda topish qiyin bo'lgan shirinlik beradi. Ko'p sayohatchilar uchun qovun mavsumi alohida kelish sababiga aylanadi: ertalab bozorda oltin rangli «torpeda» olish, uni non bilan yeyish va mahalliy qovunlar haqida nega afsonalar aytilishini tushunish.

Mavsum qachon boshlanadi

Birinchi qovunlar bahor oxiri — yoz boshida paydo bo'ladi, lekin haqiqiy mavsum iyul — sentyabrga to'g'ri keladi. Erta navlar iyun — iyulda, o'rta navlar avgustda pishadi, kech navlar, ya'ni qishki qovunlar sentyabr — oktyabrda yig'ib olinadi va qishgacha, hatto bahorgacha saqlanadi. Avgustda kelsangiz, tanlov eng ko'p.

Eng yaxshi qovunlar qayerda o'sadi

Xorazm

Xorazm viloyati shirin va xushbo'y qovunlari bilan mashhur. Issiq iqlim va sug'oriladigan yerlar to'yingan ta'mli mevalar beradi. Xiva, Urganch va atrofdagi qishloqlarda qovunlar yo'l bo'yida va bozorlarda sotiladi, darrov tatib ko'rish mumkin.

Mirzacho'l (Sirdaryo va Jizzax)

Mirzacho'l — Toshkentdan janubga boradigan yo'ldagi dasht hududi. Bu yerda paxta bilan birga poliz ekinlari ham yetishtiriladi. Trassa bo'ylab ko'pincha savdogarlar qovun va tarvuzni to'g'ridan-to'g'ri dalasidan taklif qiladi. Toshkent — Samarqand yo'lida yoki Guliston tomon ketayotgan bo'lsangiz, mavsum bilan tanishishning qulay yo'li.

Boshqa hududlar

Yaxshi qovunlar Buxoro viloyatida, Qashqadaryoda, Samarqand viloyatida, Farg'onada ham o'sadi. Har bir tumanning o'z navlari bor, mahalliylar kimning qovuni yaxshiroq ekanini bahslashishni yaxshi ko'radi.

Qaysi navlarni tatib ko'rish kerak

O'zbek qovunlari erta, o'rta va kech navlarga bo'linadi. Nomlari hududlarga qarab turlicha eshitiladi, lekin umumiy turlar quyidagicha:

• Erta. Nozik, sersuv, lekin tez buziladi. Darrov yeyish uchun yaxshi.
• O'rta. Shirin, xushbo'y, yupqa po'stli. Yozda eng mashhur variant.
• Kech yoki qishki. Zich, qalin po'stli, yaxshi saqlanadi. Kuz oxiriga kelib ayniqsa shirin bo'ladi. Ulardan quritilgan qovun, ya'ni nozik taom ham tayyorlanadi.

Nomlar ortidan quvmang: sotuvchidan hozir qaysi qovun eng pishgan ekanini so'rang va bir tilim tatib ko'rishni so'rang. Bu odatiy, sotuvchilarning o'zlari taklif qiladi.

Pishgan qovunni qanday tanlash

1. Hid. Pishgan qovun shirin hidlanadi, ayniqsa bandi yonida. Hid yo'q bo'lsa, pishmagan.
2. Po'st. Butun, botiq, qora dog' va yoriqsiz bo'lishi kerak. Ko'p navlarda to'rsimon naqsh bor.
3. Band. Qurigan band pishganini bildiradi.
4. Og'irlik. Qovun hajmiga nisbatan og'ir bo'lishi kerak.
5. Bosish. Band qarshisidagi uchi barmoq bilan sal botadi, lekin yumshoq emas.
6. Sotuvchi tajribasi. Maslahat so'rang: mahalliylar bugun qaysi qovunlar keltirilganini biladi.

Qanday yeyish va nimalar bilan birga

Qovun yirik bo'laklarga kesiladi, po'sti olinadi va sovuq holda beriladi. Uni alohida, non yoki yengil choy bilan yeyishadi. Issiqda oshdan keyin sovuq qovun shirinlik vazifasini bajaradi va hazmga yordam beradi. Qovundan keyin darrov suv ichmaslik odat, oshqozonga zarar deb hisoblashadi, lekin bu maishiy ishora, tibbiy maslahat emas. Sog'liq bo'yicha savollar bo'lsa, shifokor maslahatiga tayaning.

Yo'l bo'yidagi qovun

Mavsumda yo'l bo'ylab qovun va tarvuz chodirlari turadi. To'xtash, tanlash, tatib ko'rish va yangi qovun sotib olish — sayohatning yoqimli qismi. Gigiyenaga rioya qiling: kesishdan oldin qovunni yuving, pichoq toza bo'lsin. Issiqda kesilgan qovunni quyoshda qoldirmang.

Toshkent — Guliston yo'nalishi bo'ylab ketsangiz, masofa taxminan 120 km va Sirdaryo viloyati orqali o'tayotganda savdogarlarni topish oson; Xorazmda esa qovunni Urganch va Xiva orasidagi yo'lda qidirgan qulay. Urganch — Xiva yo'nalishi taxminan 35 km, bu taxminan 40–50 daqiqa va yo'lda polizlar hamda yo'l bo'yi peshtaxtalari uchraydi.

Yo'ldosh ilovasida bu yo'nalishlar bo'yicha hamrohlarni topish mumkin: haydovchi safarni oldindan e'lon qiladi, siz o'rin band qilasiz. Qovun uchun to'xtamoqchi bo'lsangiz, qisqa to'xtashni haydovchi bilan oldindan kelishing.

Qovunni uyga qanday olib borish

• Zich, sal pishmagan qovunlarni tanlang: ular yo'lga yaxshi chidaydi.
• Har birini qog'oz yoki mato bilan o'rang va qattiq qutiga joylang.
• Ularni yuk ostiga og'ir narsalar tagiga qo'ymang.
• Qovun kuchli hid taratadi, shuning uchun hid boshqa narsalarga o'tmasligi uchun zichroq yoping.
• Samolyotda uchsangiz, aviakompaniyadan mevalarni olib o'tish qoidalarini va mamlakatingizga olib kirish cheklovlarini aniqlang.
• Quritilgan qovunni olib borish osonroq: yengil va buzilmaydi.

Amaliy maslahatlar

• Ishonchli sotuvchilardan oling, yoriq va buzilish izlari bor qovunlarni olmang.
• Qovun narxi nav va mavsumga bog'liq. Hududingizdagi mavsumiy narxlarga tayaning va savdolashishdan tortinmang.
• Naqd pul oling, yo'l bo'yi savdogarlarida terminal odatda bo'lmaydi.
• Issiq kunlarda suv va bosh kiyim olib yuring: qovunlar yo'l bo'yida kutadi, quyosh esa kuydiradi.

Qovun mavsumi — yozda O'zbekistonga borishning eng mazali sabablaridan biri. Toshkent — Guliston yoki Urganch — Xiva sahifasida yo'nalishni tanlang va safarga shirin to'xtash qo'shing.

Muqova surati: Ton Rulkens from Mozambique, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.