Jizzax somsasi: Samarqandga yo'lda qayerda tatib ko'rish mumkin

Toshkentdan Samarqandga katta yo'l orqali bir marta bo'lsa ham borgan odam bu maslahatni albatta eshitgan: "Jizzaxda somsa yemasdan o'tma". Bu turistlar uchun to'qilgan afsona emas. Jizzax somsasi — o'zbek pishiriqlarining alohida turi bo'lib, mahalliy haydovchilar uning uchun aylanma yo'ldan burilib, qo'shimcha yarim soat sarflashga tayyor. Keling, bu qanday taom ekanini, uni qanday yeyish kerakligini va yo'lda to'xtashni qanday rejalashtirishni ko'rib chiqamiz.

Jizzax somsasi oddiy somsadan nimasi bilan farq qiladi

Oddiy tandir somsa — kaft kattaligidagi uchburchak yoki kvadrat, ichida qiyma go'sht va piyoz. Jizzax somsasi boshqacha:

• Hajmi. Bitta somsa deyarli likopchadek keladi. Ko'pchilikka bittasi to'liq tushlik uchun yetadi, ayniqsa choy va salat bilan.
• Ichidagisi. Go'sht qiymalanmaydi, yirik bo'laklarga to'g'raladi. Odatda qo'y yoki mol go'shti, dumba, ko'p piyoz, zira va qora murch. Ichi suvli, deyarli sho'rvali bo'ladi.
• Xamiri. Yupqa, qatlamli, tashqi tomoni qarsildoq, sharbat singgan joyi esa yumshoq. Xamir juda yupqa yoyilib, yog' surtiladi — qatlamlar shundan hosil bo'ladi.
• Shakli. Ko'pincha klassik uchburchak emas, balki kvadrat yoki to'rtburchak "yostiqcha".
• Tandir. Somsa qizigan loy tandir devoriga yopishtiriladi va osti tillarang bo'lguncha ochiq olovda pishadi.

Aynan yirik to'g'ralgan go'sht va yupqa qatlamli xamirning uyg'unligi uni tanilgan qiladi. Jizzax somsasi to'yimli va yog'li, shuning uchun uni yugurib-yelib yemaydilar — bu to'liq ovqat.

Jizzax somsasini qayerdan izlash kerak

Jizzax Toshkent bilan Samarqand o'rtasida joylashgan: poytaxtdan taxminan 200 km, Samarqandgacha yana 100 km atrofida. Shuning uchun shahar tushlik uchun to'xtashning tabiiy nuqtasi.

Qayerdan izlash kerak:

1. Shahar kirishlarida va aylanma yo'l bo'yida. Bu yerda kirish eshigi oldida tandiri bo'lgan kichik somsaxonalar ko'p. Mo'ljal oddiy: tutun, tandir va mahalliy odamlar navbati.
2. Jizzax markazida, bozor yaqinida. Shahar somsaxonalarida odatda tanlov kengroq, ertalab esa somsa yangiroq.
3. Jizzaxdan keyin Samarqand tomonga katta yo'lda. Yo'l bo'yidagi kafelar ham "jizzaxcha" somsa taklif qiladi, lekin sifati har xil.

Maslahat: somsani vitrinada saqlamay, ko'z oldingizda yopadigan joyni tanlang. Eng yaxshi vaqt — kech tongdan erta tushgacha, birinchi somsalar tandirdan chiqqan payt. Kechga borib tanlov tugab qolishi mumkin.

Qanday buyurtma berish va yeyish kerak

• Bugun qanday somsa borligini so'rang: qo'y go'shtli, mol go'shtli, dumbali yoki dumbasiz. Yog'li ovqatni yoqtirmasangiz, "kamroq yog'li" deb so'rang, garchi klassik retseptda dumba majburiy bo'lsa ham.
• Kattalar uchun odatda bitta somsa yetarli. Guruh bo'lib borsangiz, odam sonidan bitta kam oling va pomidor bilan piyozdan "achchiq-chuchuk" salat buyurtma qiling — u og'irlikni yaxshi oladi.
• Ko'k choy shart. Bu yerda choy choynakda beriladi va yog'li pishiriqni hazm qilishga yordam beradi.
• Ehtiyot bo'lib yeng: ichida issiq sharbat bor. Birinchi tishlamni burchagidan oling va somsani likopcha ustida ushlang.

Narxlar o'zgarib turadi, lekin taxminan Jizzax somsasi oddiy shahar somsasidan bir necha baravar qimmat — chunki unda go'sht ham ancha ko'p. Joyida aniqlang.

Yo'lga olib ketsa bo'ladimi

Bo'ladi, ammo ba'zi shartlar bilan. Yangi somsa birinchi 20–30 daqiqada eng mazali bo'ladi. Uni Samarqandga olib ketsangiz, paketga emas, qog'ozga o'rab berishlarini so'rang — xamir namlanib qolmaydi. Issiq kunlarda go'shtli pishiriqni mashinada ikki soatdan ortiq saqlamang: darhol yegan yoki o'rniga non va meva olgan ma'qul.

Agar umumiy mashinada ketayotgan bo'lsangiz, haydovchini Jizzaxda to'xtamoqchi ekaningiz haqida oldindan ogohlantiring. Ko'p haydovchilarning o'zi ham ishonchli joylarni biladi — ulardan so'rang, yaxshi somsa topishning eng oson yo'li shu.

Jizzaxda yana nima ko'rish mumkin

Bir-ikki soat vaqtingiz bo'lsa, markaziy bozorni aylanib chiqing — bu yerda mahalliy non, quruq mevalar va atrofdagi bog'lardan keltirilgan mavsumiy mevalar sotiladi. Yozda Mirzacho'l qovunlariga e'tibor bering — ular Guliston va Jizzax tomonga yo'l bo'yida sotiladi.

Jizzax bilan Samarqand o'rtasida yo'l Temur darvozasi deb nomlangan go'zal daradan o'tadi. U yerdagi qoyalarda qadimiy yozuvlar saqlanib qolgan, ammo yo'l bo'yida faqat xavfsiz joylarda to'xtash kerak.

Qanday borish mumkin

Eng oson yo'l — mashinada yoki umumiy safar bilan katta yo'l orqali borish. Toshkentdan Jizzaxgacha taxminan 2,5–3 soat, Samarqandgacha yana bir yarim soatcha yo'l, bu tirbandlik va to'xtashlarga bog'liq.

Agar yo'lda gastronomik to'xtash qilmoqchi bo'lsangiz, hamrohlar bilan borish eng qulay: Yo'ldosh ilovasida tekshirilgan haydovchining mashinasidan joy band qilib, yo'lda qisqa tushlik haqida kelishib olish mumkin. Toshkent — Jizzax va Jizzax — Samarqand yo'nalishlarida safarlar har kuni e'lon qilinadi, bo'sh joylar esa odatda muntazam transportdagidan ko'proq.

Qisqacha

• Jizzax somsasi — yirik to'g'ralgan go'sht va dumbali katta tandir somsa.
• Uni shahar kirishidagi va bozor yaqinidagi somsaxonalardan, yaxshisi tushlikkacha izlang.
• Bitta somsa tushlik uchun yetadi, choy va salat bilan buyurtma qiling.
• Jizzax Toshkentdan Samarqandga yo'lning yarmida to'xtash uchun qulay nuqta.

Safar rejalashtiryapsizmi? Toshkent — Jizzax va Jizzax — Samarqand yo'nalishlaridagi yaqin safarlarni ko'ring va yo'nalishga mamlakatning eng mashhur somsasi uchun yarim soat qo'shing.

Muqova surati: Siroj Turgunboyev, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.